Šalátiky

Dovalili sa mi domov zo školy dva hladné krky z toho jeden s veľkým želaním. Mami, mám chuť na Wurstsalat a ten šošovičkový.

Nech sa páči, naša verzia wurštíkového :)

• 200g slovenskej salámy (Lyoner alebo niečo podobné)
  
• 150g ementálu alebo eidamu
  
• kyslé uhorky podľa chuti
  
• 1 stredne veľká červená cibuľa
  
• 4PL uhorkovej vody
  
• 4 PL rastlinného oleja
  
• morská soľ
  
• mleté čierne korenie

1. nakrájame na tenké prúžky salám, cibuľu a syr
2. uhorky nakrájame na drobné kocky, alebo prúžky
   
3. všetko dáme do misky, premiešame
4. pridáme vodu z uhoriek a olej, premiešame
   
5. dochutíme soľou a korením, premiešame
6. necháme v chladničke aspoň 30'
7. podávame s čerstvým pečivom
   

Dobrú chuť!

Zdravá večera

Na dnešnú večeru potrebujeme

• zemiaky
  
• brokolicu
• mrkvu
• baklažány
• soľ
• mleté černe korenie
• olivový olej
• roztopené maslo
• píniové oriešky
• žerucha
• acceto balsamico/sójová omáčka
  

1. trúbu predhrejeme na 250°C
2. zemiaky zbavíme šupy, nakrájame na kolieska hrubé asi 1/2 cm, poukladáme na kuchynský papier a vrchy prikryjeme ďalším papierom, aby sa dobre vysušili
3. zemiaky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme roztopeným maslom, osolíme, okoreníme a posypeme sušenou majoránkou
4. vložíme do horúcej trúby a pečieme asi 15'
   
5.  do veľkého hrnca dáme variť vodu, osolíme
6. brokolicu umyjeme, rozoberieme na ružičky a vložíme do vriacej vody
7. uvaríme do chrumkava, čiže nerozvaríme
   
8. v miske zmiešame olivový olej, soľ, mleté čierne korenie a majoránku
9. mrkvu a baklažány nakrájame na kolieska
10. zohrejeme panvicu na grilovanie, keď je dostatočne teplá, vlejeme do nej asi 2 PL ochuteného olivového oleja z misky, pridáme mrkvu, premiešame s olejom a mierne z oboch strán osmahneme (má byť polomäkká)
11. mrkvu vyberieme a postup opakujeme s baklažánmi 
12. na záver osmahneme v panvici píniové oriešky
13. naaranžujeme na predhriaty tanier, posypeme žeruchou a polejeme balsamicom alebo sójovou omáčkou
    

Dobrú chuť!

Rybacia nátierka, ktorá mala byť "treska"

Akonáhle sa slovák ocitne v zahraničí zistí, že realizovanie starých receptov z maminej kuchyne nebude také jednoduché. Polohrubá múka, ocot, bryndza, horčica a mak sú asi základné potraviny, ktoré nám chýbajú. Pokúšame sa o rôzne imitácie a tak napríklad z receptu na tresku vznikne recept na rybaciu pomazánku. Pôvodný recept na Cod Salad, čiže tresku, z ktorého som čerpala, nájdete tu.

Nálev v ktorom uvaríme rybu:

• 500g pangasiusa
• 3 l vody
• 1 pohar octu
• cele cierne korenie
• 6 bobkovych listov

1. všetko spolu prevaríme, asi 5 min.
2. pridať rybu
3. variť 10 - 15 min.
4. rybu vyberieme a dáme do veľkej misky
5. necháme vychladnúť

Na pomazánku:

•  2 menšie mrkvy, alebo jednu veľkú
• 1 veľká cibuľa
  
• majonéza, asi 2 PL
• ocot podľa chuti (ak je 8%, asi 1 -2 PL)
• horčica podľa chuti, (dala som 2 PL pikantnejšiej)
• mleté čierne korenie
• soľ
  

1. 2 mrkvy dáme na 3-4 min. uvariť do osolenej vriacej vody
2. necháme vychladnúť
3. zatiaľ uvarenú rybu rozdrvíme
4. pridáme nastrúhanú cibuľu
5. ďalej pridáme ocot, majonézu a horčicu
6. na záver nastrúhanú mrkvu
7. všetko dobre premiešame, dochutíme mletým čierným korením a soľou
8. necháme počas 24 hod. odstáť v chladničke

Podávame s tmavým chlebom, prizdobené kyslými uhorkami, plátkami jablka alebo hrušky. Možno zvláštna kombinácia, ale oplatí sa vyskúšať.


Dobrú chuť!