Rybacia nátierka, ktorá mala byť "treska"

Akonáhle sa slovák ocitne v zahraničí zistí, že realizovanie starých receptov z maminej kuchyne nebude také jednoduché. Polohrubá múka, ocot, bryndza, horčica a mak sú asi základné potraviny, ktoré nám chýbajú. Pokúšame sa o rôzne imitácie a tak napríklad z receptu na tresku vznikne recept na rybaciu pomazánku. Pôvodný recept na Cod Salad, čiže tresku, z ktorého som čerpala, nájdete tu.

Nálev v ktorom uvaríme rybu:

• 500g pangasiusa
• 3 l vody
• 1 pohar octu
• cele cierne korenie
• 6 bobkovych listov

1. všetko spolu prevaríme, asi 5 min.
2. pridať rybu
3. variť 10 - 15 min.
4. rybu vyberieme a dáme do veľkej misky
5. necháme vychladnúť

Na pomazánku:

•  2 menšie mrkvy, alebo jednu veľkú
• 1 veľká cibuľa
  
• majonéza, asi 2 PL
• ocot podľa chuti (ak je 8%, asi 1 -2 PL)
• horčica podľa chuti, (dala som 2 PL pikantnejšiej)
• mleté čierne korenie
• soľ
  

1. 2 mrkvy dáme na 3-4 min. uvariť do osolenej vriacej vody
2. necháme vychladnúť
3. zatiaľ uvarenú rybu rozdrvíme
4. pridáme nastrúhanú cibuľu
5. ďalej pridáme ocot, majonézu a horčicu
6. na záver nastrúhanú mrkvu
7. všetko dobre premiešame, dochutíme mletým čierným korením a soľou
8. necháme počas 24 hod. odstáť v chladničke

Podávame s tmavým chlebom, prizdobené kyslými uhorkami, plátkami jablka alebo hrušky. Možno zvláštna kombinácia, ale oplatí sa vyskúšať.


Dobrú chuť!