Trojfarebná večera

Keď sa brokolica prvý krát objavila na tanieri naším slečnám, mali z nej zábavu. Odlamovali si z nej kúsky ako halúzky zo stromu a pretekali sa, ktorá z nich ten strom rýchlejšie skonzumuje. Potom prišla fáza: brokolica blééé. Teraz máme fázu: brokolica ja ťa zjem...zjem ťa? A rezom chirurga jej kontrolujú každú časť a každé sústo si vkladajú do úst štýlom: explóduje mi to v ústach?

Pre mňa je brokolica elegantnou delikatesou, pokiaľ ju niekto nerozvarí na kašu. Musí byť chrumkavá a len jemne mäkká. Má si zachovať farbu a chuť.

Na dnešnú večeru potrebujeme

• hrubšie slýže
  
• brokolicu
• nakladané sušené paradajky v oleji
• cesnak
• soľ
• mleté černe korenie
• olivový olej
• maslo

1. do veľkého hrnca dáme variť vodu, osolíme
2. brokolicu umyjeme, rozštvrtíme a nakrájame na kúskym alebo plátky
3. na prúžky nakrájame nakladané sušené paradajky
4. cesnak očistíme, nakrájame na tenké plátky
   

5. zohrejeme panvicu, dáme do nej roztopiť kúsok masla (nesmie sa pripaľovať) pridáme brokolicu a cesnak, osolíme a okoreníme
6. chvíľu podusíme, pridáme paradajky, premiešame a odstavíme, aby brokolica nezmäkla
7. scedíme uvarené slýže, krátko prepláchneme studenou vodou, aby sa nezlepili
8. panvicu s brokolicou opäť zahrievame, pridáme do nej slýže, polejeme olivovým olejom a premiešame (je to krátky proces, len aby sa nahrial olej a všetko sa spolu dobre premiešalo)
9. podávame čisté, posypané parmezánom alebo sezamom

Dobrú chuť!

Lesný dezert

Na dezert potrebujeme

• ricotta
• lesné plody (čerstvé, mrazené alebo zavarené)
• piškóty
• pomarančový alebo mandlový likér
• med

1. zmiešame ricottu s medom
   
2. piškóty navlhčíme likérom a poukladáme na dno pohára
   
3. do medovej ricotty primiešame lesné plody
4. zmesou naplníme poháre
5. podávame chladené

Dobrú chuť!

Oranžový deň

Jeseň nám lezie do špiku kostí. Zachcelo sa nám trochu tepla. Na prekrvenie a prebudenie hormónu šťastia je vhodná paprička chili. Kokos a pomaranče nám evokujú spomienky na exotickú dovolenku pri mori. Fenikel nás zbavuje neduhov z tela. Vcelku slušná kombinácia na jeden oranžový deň. Ak by vám bolo málo, stačí si k tomu zapáliť jednu oranžovú sviečku a naliať pohár dobrého rizlingu.   

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom

• 1kg tekvice
  
• 1 stredne veľký zemiak
  
• 1 zázvor
  
• 1 chili
• 2 cesnaky
  
• 40 g masla
• 1 L zeleninového vývaru (bujón)
  
• 1-2 ČL citrónovej šťavy
  
• 1 ČL soli
  
• štipka kajanského korenia
  
• 250 g

1. tekvicu ak treba olúpeme (Hokkaido netreba), vydlabeme semäná a nakrájame na väčšie kúsky
2. zemiaky a zázvor tiež olúpeme a nakrájame
3. chili zbavíme semien, nakrájame
4. cesnak očistíme a nakrájame
5. maslo zohrejeme v hrnci, pridáme tekvicu, zemiaky, chili, cesnak, zázvor a podusíme
6. pridáme zeleninový vývar
7. ochutíme soľou a kajanským korením
8. varíme asi 15 minút
9. pridáme citronovu šťavu a kokosové mlieko
10. všetko spolu rozmixujeme
11. podľa chuti zdobíme tekvicovými semiačami alebo tekvicovým olejom 

Pomarančovo feniklový šalát

• 2 stredne veľké fenikle
  
• 2 pomaranče
• ½ citróna, iba šťava
  
• extra virgin olivový olej
• soľ a čerstvo pomleté čierne korenie

1. odrežeme feniklové vrchy, nakrájame na tenké krúžky a dáme do väčšej misky
2. 1 a 1/2 pomaranča zbavíme kóry a nakrájame na koliečka hrubé asi 1 cm 
3. pridáme do misky
4. urobíme si dresing: zmiešame šťavu z 1/2 pomaranča, citrónovu šťavu, rovnaké množstvo olivového oleja, soľ, korenie
5. fenikel a pomaranč polejeme dresingom 

Pizzové rolky

Pizzové cesto rozváľkame do kruhu, rozrežeme na 8 častí (trojuholníky), na cesto poukladáme napr. kúsky sušenej šunky, zrolujeme a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Vrchy potrieme vajíčkom,  môžeme posypať syrom, alebo sezamom.  Pečieme asi 20' pri 200°C.

Dobrú chuť!